Honduras Bendicion de COMSA [Øko]

      Mellemlys økologisk kaffe fra Honduras

Smagsprofil

Sødlig frisk syrlighed med flot citrus tone på toppen. Udvikler en saftig note rundt om en fin toffee/karamel base. 
Grøn æble. Honning. Pære. 
 

Risteprofil

Ristet til den mellemlyse City+ 

¤ læs mere om vores risteprofiler her.

Om Bendicion

Den menneskelige farm

Bendicion er fra La Paz departementet og dyrkes i Marcala. Vi er i det vestlige Honduras og her arbejder Comsa sammenslutningen under et koncept der omtalter 'den menneskelige farm' (Finca Humana).  Comsa står for Café Organico Marcala, S.A. (COMSA) og udover at få optimeret kaffeproduktionen til den højeste kvalitet mulig, uddanner sammenslutningen de mere end 1.500 producent-medlemmer til at leve i harmoni med naturen. 

Det har de gjort så godt at kaffe herfra, er den første med et særligt certifikat for beskyttet oprindelses: DENOMINACION DE ORIGEN CAFE DE MARCALA.

Smag med

Der går meget arbejde ind i at sikre at disse bønner har højeste kvalitet i smag. Smag med på en pose. 

Efterbehandlingsproces

Omhyggelig håndsortering af kaffebønnerne efter høst. Den vaskede efterbehandlingsmetode er den foretrukne hvor bønnerne flyder igennem vandkanaler for at fjerne de mindre tætte bønner, sikre korrekt gæring og have kontrol over den præcise tørretid. 

Det er kaffe af varieterne: Caturra, Catuai og Typica. Dyrket i 1.500 - 1.800 moh. Klassificeret som SHG EP (Strictly high grown European Selection).

Bryggeguide

Pour-over. Filterkaffe. Stempelkande. Aeropress. Fuldautomatisk. Espresso

¤ se vores fulde kaffeguide her