Cuba Serrano Lavado (Rå kaffe)

     Cuba! Der er omsider flotte vaskede bønner fra Cuba i sortiment igen. 

Kaffebønner fra Cuba

Sommerens SÆSONKAFFE er lidt af en sjældenhed. Vi skal til Cubas tropiske skove i Sierra Maestra-bjerge og smage på Serrano Lavado. Vi rister den selv i mørk profil og får relativt intense noter af mørk chokolade, nød og tobak. Yes, tobak!

Det er skørt, men måske ikke helt så skørt som det lyder. For det er primært aromaen fra de mørkt ristede bønner, og så smagen bagerst på tungen der - i denne relativ dybe ristning - der kan give små associationer til røg/tobak.

Men det er bare en sjov note. Bønnerne bliver intense, fyldige og ja - kraftige - i den mørk ristning som vi har lagt på Serrano. Jo kraftigere du brygger, jo mere kan du, sammen med den mørke chokolade tone, fange tobaksnoten.

Vælger du lysere riste - fra Mellemmørk og nedefter - vil du får du det sensoriske fokus over på chokolade og nød. 
 
Cuba Serrano Lavado er dyrket under skygge i tropisk skov i Sierra Maestra-bjergene. Det er den helt uden brug af kunstgødning, da klimaet i denne sydlige bjergkæde har supertrioen med næsten fejlfrit nedbør, solidt solskin og sunde jordbundsforhold. Cuba er af en størrelse så produktionen er begrænset, hvilket gør den til en sjælden kaffe.

Smagsprofil

Chokolade og nød. 

Ristetips

Ikke for lyst, for der er ikke stor vifte i syrligheden. Det er fra mellemristen og op denne kaffe kan det meste. Synes vi. Men prøv dig frem. 

God ristning.  

Læs mere om vores risteprofiler her.

Efterbehandling

Efter at kaffebærene bliver høstet skal de igennem en efterhøstbehandling før de bliver til "kaffebønner", du kan læse mere om de forskellige efterhøstbehandlinger og deres betydning for kaffens smag her.  

Dette er en vasket kaffe.
 

Disclaimer: Billedet er et standard foto af rå kaffebønner og ikke nødvendigvis den konkrete bønne der sendes.